Die Hofkäserei auf unserem Biobauernhof in den Dolomiten - Südtirol

Hofkäserei

Seit 2010 wird auf unserem Biohof unserer Ziegenmilch zu Käse verarbeitet. Wir halten die Deutsche Edelziege, die uns eine gesunde und wertvolle Rohmilch liefern. Ziegenkäse ist leicht bekömmlich und besonders für Allergiker gegen Kuhmilch geeignet.

Unsere Produkte sind der Schnittkäse mit verschiedenen Reifungsgraden, Streichkäse und Schnittkäse mit Kräuter.

Öffnungszeiten in den Monaten Juli,August und September

 Mo - Fr 10.00 - 12.00 und 14.00 - 19.00

 sa ganztägig

 August auch Sonntags geöffnet von 10.00 - 12.00

 

Öffnungszeiten für November:

nur lelefonische Vormerkung

Unsere biologische Arbeitsweise ermöglich uns naturbelassenen Käse herzustellen. Der Käse darf natürlich reifen und dadurch entsteht  eine besondere Rinde, die den Geschmack des Käses verbessert.

Für unsere Hausgäste bieten wir eine Verkostung an, wo Sie unsere Produkte näher kennenlernen können.

Unsere Ziegen liefern nur saisonal die Milch (wir beginnen mit der Käseproduktion ab April  bis November) und deshalb kann der Käse nur in dieser Zeit ab Hof oder auch auf Bestellung per Email erworben werden.

Bei Interesse zeigen wir ihnen gern die Herstellung unseres Käses, und würden uns freuen Sie bei uns zu begrüßen.

EXPRESS ANFRAGE