Die Hofkäserei auf unserem Biobauernhof in den Dolomiten - Südtirol
Hofkäserei
Seit 2010 wird auf unserem Biohof unserer Ziegenmilch zu Käse verarbeitet. Wir halten die Deutsche Edelziege, die uns eine gesunde und wertvolle Rohmilch liefern. Ziegenkäse ist leicht bekömmlich und besonders für Allergiker gegen Kuhmilch geeignet.
Unsere Produkte sind Ziegenjogurt und Schnittkäse mit verschiedenen Reifungsgraden, Streichkäse und Schnittkäse mit Kräuter.
Öffnungszeiten in den Monaten Juni, Juli,August und September
Mo - Fr 10.00 - 12.00 und 14.00 - 19.00
sa ganztägig
August auch Sonntags geöffnet von 10.00 - 12.00
Öffnungszeiten für Mai ,Oktober und November:
nach lelefonische Vereinbarung
Unsere biologische Arbeitsweise ermöglich uns naturbelassenen Käse herzustellen. Der Käse darf natürlich reifen und dadurch entsteht eine besondere Rinde, die den Geschmack des Käses verbessert.
Für unsere Hausgäste bieten wir eine Verkostung an, wo Sie unsere Produkte näher kennenlernen können.
Unsere Ziegen liefern nur saisonal die Milch (wir beginnen mit der Käseproduktion ab April bis November) und deshalb kann der Käse nur in dieser Zeit ab Hof oder auch auf Bestellung per Email erworben werden.
Bei Interesse zeigen wir ihnen gern die Herstellung unseres Käses, und würden uns freuen Sie bei uns zu begrüßen.
